דלעת ערמונים ממולאת בורגול,עשבי תיבול וחמוציות

חומרים למילוי

כוס וחצי בורגול עבה מושרה כשעה במים

3-4 גבעולי בצל ירוק קצוצים

כוס כוסברה קצוצה

כוס פטרוזיליה קצוצה

חופן עלי נענע קצוצים

2 עגבניות קצוצות דק

כפית מלח

קורט פלפל שחור

מיץ מחצי לימון

3 כפות שמן זית

כוס חמוציות יבשות

אופן ההכנה

לקטום את ראשי הדלעת ולרוקן מתוכן.

למלא במלית.

לסגור עם ראש הדלעת.

לסדר בתבנית ולשפוך מסביב מים עם מלח ומעט בהרט.

להכניס לתנור 180 מעלות לשעה.

 

מרק ירקות שורש עם עדשים מונבטות בניחוח כמון

חומרים

בצל שלם גדול קצוץ דק

3-4 שיני שום כתושות או קצוצות

גזר חתוך לקוביות

שורש פטרוזיליה לקוביות

תפוח אדמה בינוני חתוך לקוביות

קישואים לקוביות

סלרי אמריקאי לקוביות

2 כוסות עדשים מונבטות

פטרוזיליה

כוסברה

מלח, פלפל, כמון, קארי

אופן ההכנה

לטגן בצל עד הזהבה, להוסיף שום

להוסיף את קוביות הירקות ולכסות במים

לבשל עד לריכוך הירקות ( 40 דקות עד שעה)

לתבל, ולהוסיף את העדשים

לבשל עוד 10 דקות

להוציא  כשליש מהמרק לכלי

לטחון את השאר בבלנדר מוט ולהחזיר את מה שהוצאנו

 

מג'דרה עם עדשים מונבטות

חומרים

בצל גדול קצוץ דק

כוס וחצי אורז מלא

כוס שעועית מש מונבטת

סלרי אמריקאי קצוץ- רק גבעולים

2 עגבניות קצוצות

שבבי שקדים

מלח, פלפל, קארי

אופן ההכנה

לטגן בצל עד הזהבה, להוסיף את האורז עם 3 כוסות מים ולבשל כ-40 דקות עד אידוי כל המים.

להוסיף מש ותבלינים, לבשל עוד 10 דקות.

לפזר מעל שבבי שקדים קלויים קלות.

 

ממרח עדשים

בצל גדול מטוגן קצוץ

חצי כפית שום כתוש

מלח

פלפל

כמון

עדשים מונבטות מבושלות 10 דקות

טחינה סלק

1 סלק מבושל חתוך לקוביות

טחינה גולמית

מים

לימון

מלח ופלפל


פוקצ'ה עם ירקות קלויים

חומרים

2 כוסות קמח לבן

2 כוסות קמח מלא

2 כוסות מים

2 כפיות מלח

1 כפית שמרים יבשים

2 כפות שמן זית

אופן ההכנה

לערבב את כל החומרים ולתת לתפוח בכלי כשעה

ליצור פוקצ'ות על תבנית משומנת בידיים רטובות

לקשט בעשבי תיבול, פלפלים, בצל סגול.....

לתת לתפוח כשעה

להכניס לתנור חם מאוד 200-250 מעלות לכרבע שעה

 

סלט סלק לימוני עם אגוזי מלך

חומרים

2 סלקים בינוניים חיים או מבושלים קלות

חופן כוסברה קצוצה

מלח, פלפל

מיץ מחצי לימון

3-4 כפות שמן זית

אגוזי מלך קלויים קלות.

אופן ההכנה

לקצוץ את הסלק לקוביות קטנות  או לגרר במגררת גסה

להוסיף את חומרי התיבול

לפזר מעל אגוזים קצוצים.

 

גוואקמולי

חומרים

2-3 אבוקדו רכים

2 עגבניות קצוצות דק

מלח, פלפל

מיץ מחצי לימון

בצל ירוק קצוץ דק

פלפל אדום קצוץ דק או פלפל חריף ירוק ( אופציה)

אופן ההכנה

אבוקדו אחד למעוך לגמרי

את השאר לחתוך לקוביות קטנות

לערבב את שאר החומרים

 

גליל תמרים

חומרים

1 חבילה 500) גרם) תמרים מגולענים בוואקום 
50 גרם משמש מיובש קצוץ גס

50 גרם חמוציות מיובשות

50 גרם קשיו (לא קלויים ולא מומלחים)
50 גרם אגוזי מלך 
50 גרם אגוזי לוז

50 גרם אגוזי פקאן

50 גרם שקדים מולבנים

50 גרם פיסטוק

1 כף גדושה צימוקים

1 כף גרידת לימון

2 כפות סומסום

חצי כפית קינמון

קוקוס/אגוזים/שקדים טחונים לגלגול
אופן ההכנה

לרכך את התמרים במיקרו בפולסים קצרים.

לערבב יחד את כל החומרים לעיסה אחידה במהירות נמוכה במיקסר או בעזרת כפפות.

לגלגל לצורת גליל, לגלגל בקוקוס ולהכניס להקפאה לשעה ואז לפרוס לפרוסות דקות.

 

 

 

ליצירת קשר:

[email protected]

052-3985107

http://dafna-ayalon-coaching.99k.org